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營養(yǎng)食譜
雞頭米炒蝦仁

雞頭米炒蝦仁.jpg

雞頭米炒蝦仁的做法

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1、準備20克雜蔬粒、60克雞頭米,將200克蝦仁挑去黑筋沖水洗凈(蝦仁是用河蝦,去蝦線后流水沖洗兩小時至蝦肉半透明,)

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2、蝦仁加點料酒、白胡椒粉、鹽、適量蛋清和淀粉,姜蔥拌勻腌制15分鐘 ,

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3、鍋中放入適量的水,大火燒開后,雜蔬粒和雞頭米放入鍋中焯水二分鐘上,撈出瀝干水分

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4、同樣的倒入蝦仁焯水至變色馬上撈出瀝干 (蝦仁亦可以過油炸變色)

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5、熱鍋加油,爆香姜絲,放入焯水后的雜蔬和雞頭米炒勻

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6、再加入蝦仁炒勻,加少許糖和鹽調味翻炒均勻,

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7、勾一層薄薄的芡汁,湯汁濃稠即可關火


 
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